Restaurant de Vijfde Smaeck

De vijfde smaak Zoals u waarschijnlijk weet onderscheiden we vier smaken, namelijk zoet, zuur, zout en bitter. De vijfde smaak is in 1908 ontdekt door een Japanner en wordt umami genoemd. Umami is Japans voor heerlijkheid of hartig. Deze vijfde smaak zit in producten die van nature veel ‘glutomaat’ bevatten. Voorbeelden hiervan zijn Parmezaanse kaas, verse tomaten, zeewier en soja. De vijfde smaak versterkt de andere vier smaken en zorgt hierdoor voor een rijke en bijzondere smaakervaring.

rating